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Dieta Atkins

dieta

¿Que es, Debo Probarla?

El objetivo de la dieta Atkins es perder peso evitando los carbohidratos y controlando los niveles de insulina. Las personas que hacen dieta pueden comer tanta grasa y proteína como quieran.

El Dr. Robert Atkins, un cardiólogo estadounidense, creó la dieta Atkins a principios de la década de 1970. Ha evolucionado con el tiempo y ahora alienta a las personas a comer más vegetales ricos en fibra y hacer más ejercicio.

Este artículo también forma parte de una serie llamada ¿Cuáles son las nueve dietas más populares en la actualidad?

¿ Que es la Dieta Atkins?

[carne y verduras bajas en carbohidratos en la dieta Atkins]

Compartir en Pinterest La carne y las verduras bajas en carbohidratos están permitidas en la dieta Atkins.

El Dr. Atkins era cardiólogo. Diseñó una dieta que tenía como objetivo reducir la ingesta de carbohidratos de manera significativa.

La dieta Atkins tiene cuatro principios básicos.

Estos afirman que la persona que hace dieta:

  • perder peso
  • mantener la pérdida de peso
  • lograr buena salud
  • sentar las bases permanentes para la prevención de enfermedades

Según el Dr. Atkins, la razón principal para aumentar de peso es el consumo de carbohidratos refinados, especialmente azúcar, jarabe de maíz alto en fructosa y harina.

¿ Como Funciona?

Cuando una persona sigue la dieta Atkins, el metabolismo de su cuerpo cambia de quemar glucosa o azúcar como combustible para quemar su propia grasa corporal almacenada. Este cambio se llama cetosis .

[La dieta Atkins evita los alimentos con una alta carga glucémica]

Compartir en PinterestLa dieta Atkins evita los alimentos con una alta carga glucémica.

Cuando los niveles de glucosa son bajos, los niveles de insulina también son bajos. En este punto, se produce cetosis. En otras palabras, cuando los niveles de glucosa son bajos, el cuerpo cambia a usar sus propias reservas de grasa como fuente de energía.

Antes de comer, los niveles de glucosa de una persona son bajos, por lo que los niveles de insulina también son bajos. Cuando una persona come, sus niveles de glucosa aumentan. Esto provoca que los niveles de insulina aumenten.

El índice glucémico es una escala que clasifica los carbohidratos en una escala de 0 a 100, en función de qué tan rápido aumentan los niveles de azúcar en la sangre después de comer y en qué medida.

Los carbohidratos refinados, como el pan blanco y los dulces, contienen altos niveles de glucosa. Se llaman alimentos con alto índice glucémico. Los carbohidratos entran a la sangre rápidamente y hacen que los niveles de insulina aumenten rápidamente.

Otros tipos de carbohidratos, como la avena, no afectan los niveles de glucosa en la sangre tan rápido o tan severamente. Tienen una carga glucémica baja y aparecen más abajo en el índice glucémico.

Los carbohidratos netos son los carbohidratos totales menos fibra y alcoholes de azúcar. Los alcoholes de azúcar tienen un efecto mínimo sobre los niveles de azúcar en la sangre. Según el Dr. Atkins, los mejores carbohidratos son aquellos con una carga glucémica baja.

Para compensar la falta de alimentos ricos en vitaminas, la dieta alienta a los adherentes a usar suplementos de vitaminas y minerales.

Usando la grasa en el cuerpo

Si no hay glucosa en el cuerpo, se producirá cetosis. Durante la cetosis, el cuerpo transferirá algunas de las reservas de grasa en las células grasas a la sangre para usarlas como energía.

[el pescado y los espárragos son adecuados para atkins]

Compartir en PinterestEl pescado, la carne y las verduras bajas en carbohidratos son adecuados en la dieta Atkins.

La dieta Atkins funciona sobre la base de una dieta baja en carbohidratos. Esto hace que el cuerpo queme más calorías de lo que lo haría en otras dietas, ya que fomenta la cetosis.

El Dr. Atkins sugirió que la ingesta de grasas saturadas de una persona debe mantenerse en un máximo del 20 por ciento de todas las calorías que consume.

Para las personas con diabetes tipo 2 o síndrome metabólico, la dieta Atkins pretende reducir y, a veces, eliminar, la necesidad de medicamentos.

Sin embargo, los especialistas en diabetes advierten que aunque observar el consumo de carbohidratos y glucosa es una parte vital del cuidado de la diabetes, la dieta Atkins no es una solución simple para la diabetes.

Cuatro Faces

La dieta Atkins tiene cuatro fases:

Fase 1: Inducción

El consumo de calorías de los carbohidratos se limita a menos de 20 gramos (g) por día. Los carbohidratos provienen principalmente de ensaladas y verduras, que son bajas en almidón. La persona que hace dieta come alimentos ricos en grasas y proteínas con vegetales bajos en carbohidratos, como las verduras de hoja verde.

Fase 2: Equilibrio

Los alimentos ricos en nutrientes y ricos en fibra se agregan como fuentes adicionales de carbohidratos. Estos incluyen nueces, verduras bajas en carbohidratos y pequeñas cantidades de fruta.

Estos se agregan gradualmente:

  • Se agregan 25 gramos durante la primera semana de la fase 2
  • 30 gramos durante la segunda semana, y cada semana subsiguiente hasta que la persona deje de perder peso

Cuando la persona deja de perder peso, reduce la ingesta diaria de carbohidratos en 5 g hasta que lentamente comienza a perder peso nuevamente.

Fase 3: ajuste fino o mantenimiento previo

Las personas que hacen dieta aumentan su consumo de carbohidratos en 10 g cada semana hasta que comienzan a perder peso muy lentamente.

Fase 4: mantenimiento de por vida

La persona que hace dieta comienza a agregar una gama más amplia de fuentes de carbohidratos, mientras controla cuidadosamente su peso para asegurarse de que no suba.

El plan Atkins 40

Esta versión de la dieta comienza con 40 g de carbohidratos netos al día, en lugar de 20 g.

La sensación de bienestar de una persona debe continuar.

Si el peso de la persona comienza a subir, debe reducir su consumo diario de carbohidratos y eliminar cualquiera de los nuevos carbohidratos que ha estado introduciendo.

Alimentos para comer y evitar

Los alimentos para comer incluyen:

[Atkins Dieters can eat avocados, as they contain healthy fats]

Compartir en PinterestLas personas que hacen dieta pueden comer aguacates, ya que contienen grasas saludables.

  • carnes, incluyendo carne de res, cerdo y tocino
  • pescados grasos y mariscos
  • huevos
  • aguacates
  • verduras bajas en carbohidratos, como la col rizada , el brócoli y los espárragos
  • productos lácteos enteros
  • nueces y semillas
  • grasas saludables, como el aceite de oliva virgen extra, el aceite de coco y el aceite de aguacate

Las bebidas adecuadas incluyen agua, café y té verde .

El menú de un día podría ser:

  • Desayuno: tortilla de queso con vegetales bajos en carbohidratos
  • Almuerzo: ensalada de pollo con nueces
  • Cena: albóndigas con verduras

Los refrigerios pueden incluir sobras, un huevo duro, yogur griego o nueces.

Alimentos que deben evitarse

Las personas que hacen dieta deben evitar:

  • azúcar, como refrescos, pasteles y dulces
  • granos que incluyen trigo, espelta y arroz
  • Alimentos “dietéticos” y “bajos en grasa”, ya que pueden ser ricos en azúcar
  • legumbres, como lentejas, frijoles y garbanzos

Durante la inducción, se deben evitar las frutas con alto contenido de carbohidratos, como los plátanos , las manzanas y las uvas, y las verduras con alto contenido de carbohidratos, como las zanahorias.

¿Funciona?

La dieta Atkins tiene como objetivo ayudar a prevenir afecciones de salud, como el síndrome metabólico, la diabetes, la presión arterial alta y las enfermedades cardiovasculares. Sin embargo, perder peso en muchas dietas puede lograr esto.

Una persona que continúa con la dieta Atkins probablemente perderá peso, pero la mayoría de las personas no continúan a largo plazo.

Los estudios han encontrado que la mayoría de las personas que hacen dieta ya no siguen el programa después de 2 a 3 años.

Investigadores de la Universidad de Stanford.  que las personas que siguieron la dieta Atkins obtuvieron buenos resultados en la presión arterial , los niveles de colesterol y la pérdida de peso, en comparación con las personas con otras dietas.

Sin embargo, se necesita más investigación para confirmar el beneficio de la dieta Atkins en comparación con otras dietas.

En las primeras fases, algunas personas han reportado efectos adversos, que incluyen:

  • dolor de cabeza
  • mareo
  • debilidad
  • fatiga
  • estreñimiento

Como restringir los carbohidratos hace que el cuerpo de una persona use grasas en lugar de glucosa para obtener energía, puede producirse una acumulación de cetonas. Esto puede provocar náuseas, dolor de cabeza, fatiga mental y mal aliento .

Las personas que usan diuréticos, insulina o medicamentos orales para la diabetes no deben seguir la dieta Atkins. No es adecuado para personas con enfermedad renal. Las mujeres embarazadas o en periodo de lactancia no deben participar en esta dieta.

Cualquier persona que esté considerando un cambio radical en su dieta debe hablar primero con un médico.